Fisk Til Sushi - Velge Fisk Og Sjømat For Sushi Eller Sashimi 2020 - Hus - Nc To Do
For kutting må du bruke en skarp og lang kniv. Det, som hender, kan fuktes i en svak løsning av riseddik (2-3 spiseskjeer per glass vann) slik at ingrediensene ikke holder seg fast. En bambusmatte er nødvendig for å danne noen typer land. Hvis det ikke er det, kan du bruke et vanlig kjøkkenhåndkle dekket med matfilm. Ikke lag sushi på forhånd eller i reserve. Denne retten, som bør spises umiddelbart, siden lagringsperioden er bare noen få timer. Fremgangsmåter for forberedelse 1. Nigiri Sushi Ta litt ris i hånden og danner en liten bar fra den. Rull den på armen uten sterkt press, slik at risen limes sammen. Et stykke fisk eller annen fylling på den ene siden, smør wasabi (japansk pepperrot), legg ris på denne siden og trykk den. Hvis etter det vil sushi miste noen form, bare rette feilene med hendene dine. Noen typer nigiri-sushi, for eksempel med ål eller omelett, må pakkes med en tynn stripe nori. Ellers holder de ikke form godt. For å fikse nori er det mulig å ha dyppet et tips i vann eller eddik.
Ruth fisk
Derfor anbefaler jeg deg at alt sjømat du bestemmer deg for å spise rå, er tidligere frosset. Det er bare sikrere på den måten. Ja, frisk er bedre i de fleste tilfeller, men selv profesjonelle sushi kokker fryse sin laks først - laks er uvanlig utsatt for parasitter. Kritikene du trenger å bekymre deg for er torsk ormer, segl ormer og båndorm. Torsk ormer finnes selvfølgelig i torsk, hyse, pollock og kjepp. De er lett synlige for det blotte øye og blir lett fjernet - hvis du fanger New England fiskhus "stearinlys" deres fisk ved å sette fileter på en lys boks for å oppdage ormene. Nå vet du hvorfor torsk aldri blir sett på en sushi bar. Seal ormer finnes i laks, makrell, Stillehavsfisk, fiskemuskel, noen kveite og andre flounders - selv skygge på vestkysten. Derfor behandles makrell med eddik i sushiforberedelse. Disse ormene er små brune ting som krølle opp som en vår. Du kan gå glipp av dem hvis du ikke ser nøye ut, men hvis du ser (og alltid se med jacksmelt og sild) kan du plukke dem ut.
Maki: - Legg et ark nori på en tørr flate. Fordel et tynt lag med ris jevnt over hele arket. - Legg på ingrediensene som vist på bildet over og rull sammen. Prøv å få rullen så tett som mulig. Bruk en bambusmatte til slutt for å få rullen jevn. - Bruk en fuktet skarp kniv og del rullen i to, legg de to delene parallellt og del i tre eller fire deler, da får du 6 eller 8 biter. Uramaki: - Som maki, men etter at du har lagt risen på noriarket vender du hele arket rundt slik at risen kommer ytterst når du ruller sammen. Det lønner seg å fukte hendene med litt vann når du skal rulle den sammen. Nigiri: - Form bitestore biter av ris med hendene. Fukt hendene med litt vann før du starter. Du må pakke risen ganske hardt sammen så den ikke faller fra hverandre når den spises. Legg ønsket ingrediens på toppen av risen. Ev. kan du bruke en tynn stripe noriark eller annet som "magebelte" som pynt eller for å holde nigirien sammen. Begreper: Sushi: Ordet sushi kommer opprinnelig fra det japanske su som betyr vineddik og shi som kommer fra meshi og betyr ris.
Sushi - japansk på norsk
De fleste steder i verden så dyrkes ris fortsatt slik. Ofte for hånd, og det er en krevende prosess å gro god ris. Alle asiatiske husholdninger har utrolig stor respekt for prosessen, og om du vokser opp og ikke spiser opp din ris så vanker det, vel, ris. Om du likevel skal bruke subpar grøtris, her er et par tips: Du bør vaske risen mye mer enn vanlig sushiris. Dette kan bety 15-20 min lengre prosess. Vask, skyll, vask, skyll osv til vannet er så godt som klart og uten mye urenheter. Deretter bør risen ligge i bløt i ihvertfall 20 min. Når du ser at riskornene har blitt tjukke og hvite i tuppene, kan de skylles en siste gang før de kokes opp. Som nevnt, god sushiris kokes under enormt trykk. Om du ser sushi dokumentaren Jiro Dreams Of Sushi, så vil du se at kokkene plasserer ENORME vekter oppå lokket når de koker risen, for å hindre at for mye damp og trykk slipper ut. Med subpar grøtris er det et enda større behov for et slikt trykk, så kok risen i en kasserolle med helt flatt lokk og plasser gjerne 10 kg med vekt oppå.
Du trenger ikke glemme sushi selv om du ikke spiser fisk. Heldigvis! Her er første del i en serie om sushi for veganere, vegetarianere og alle sushifile som har lyst til å prøve noe annet enn fiskesushi. For flere sushi-tips: Vegan SUSHI-meny, del 2 (jeg har sett sushi-lyset! ) Vegan SUSHI-meny, del 3 (høy på sushi) Denne første artikkelen tar for seg elementer som er grunnleggende ved sushilaging, nemlig risen, begreper og teknikken. Du får såklart også noen lekre sushiforslag. Vi starter med en presentasjon av sushien jeg har lagd i dag. Det ble to ulike typer maki og en type nigiri. Maki med avokado, grønnkål og gulrot: (se bildet over) Jeg var så heldig å få lov å forsyne meg med fersk grønnkål fra svigermors hage her forleden. Den har en litt bitter smak som passer veldig godt i sushi fant jeg ut. Grønnkål er en fantastisk vintergrønnsak med sesong fra august - desember. Den er blant de kålsorter som er rikest på næringsstoffer med mye jern, A- og C-vitaminer, antioksidanter, kalsium, kalium, fosfor, klorofyll og fiber.
Ricky fisk
Blekksprut, som vanligvis er flash-cooked i noen sekunder. Gizzard shad. Yep, denne agn fisken den japanske samtalen kohada er respektert i noen sirkler. Jeg liker det fordi det er fishy - men ikke på en dårlig måte. Alle former for makrell, saba eller aji på japansk, selv om de alltid blir behandlet med eddik før servering. Seabass, porgies og snapper. Alle er baslignende fisk, og alle er ofte sett på sushi steder under navnene Tai og Suzuki. Disse også blir ofte behandlet før de serverer rå. Nå skal jeg legge til denne: Enhver oppdrettsfisk fra USA, Norge, Storbritannia, New Zealand, Canada eller Japan. Disse landene har strenge krav til renslighet, og du vil ikke finne parasitter i oppdrettsfisk - til og med ferskvannsfisk som ørret eller stein. Sa jeg parasitter? Jepp. Jeg gjorde. Parasitter er et faktum når du spiser kjøtt, og det er en grunn til at mennesker bestemte seg for å lage mat sin for mange år siden. Varme dreper ormer. Det gjør også frost, men noen kan overleve et fryseboks (selv om det ikke er en god fryseboks).
- Løvenes konge 2019 norske stemmer
- Laurie fisk
- Fisk til sushi pedro
- Caroline fisk
- Lampe fisk
- Visum til india for nordmenn english
- Hva er jern i mat
- Klær på 70 tallet
- Robin fisk
- Hvit fisk til sushi
- Joanne fisk
Saturday, 17 December 2022