Rakfisk Rema 1000
Jump to Press alt + / to open this menu We won't support this browser soon. For a better experience, we recommend using another browser. Learn More See more of REMA 1000 on Facebook Recent Post by Page Hva skal du lage til 17. mai-frokosten? Er du fortsatt usikker har v... i samlet inspirasjon til enkle retter du kan overraske gjestene med 🇳🇴 See More Hvilken kake skal du servere på 17. mai? Her får du 10 tips til deil... ig kaker: I år er det ekstra viktig å planlegge handelen i god tid for å unngå mange mennesker i butikkene samtidig. 1000 takk for at du vasker hendene før og etter butikkbesøket 🇳🇴 See More Kjøttfri mandag? 😋 Her har du fire deilige oppskrifter som passer perfekt til ukesstart!
Pound
Den mektige sødmen fra edelråtne druer, og den spesielle syren i vinen er perfekt til både rakfisk og lutefisk. En garantert smaksopplevelse. Server den ved 4-5 grader C. Rakfisk (villfisk) fra Hardangervidda. God, men noe anderledes enn Valdresfisken. Slik kan du lage rakfisk til neste jul (i år er det for sent): Rakfisk Ingredienser: 5-600 g. grovt salt og 100 g sukker til 10 kg. fisk. Slik gjør du: Rens 4 – 500-grams jevnstor fet ørret eller røye (som ikke må ha vært i berøring med jord). Fjern blodrand og tørk fisken med et kjøkkenpapir. Gni inn en trebutt med salt, eller strø salt i bunnen av en plastdunk. Gni inn buken med salt og legg fisken litt på skrå, lagvis med hodene ut mot kanten av butten. Strø en teskje sukker og en håndfull salt over hvert lag. Legg over et par fjeler med noe ikke for tungt som lodd. Fisken laker seg selv. Du kan legge i fisk etterhvert som du fisker den i løpet av en uke. Gjæringen må skje uten luft, dvs. under laken, og ved 4 – 6 grader. Det må alltid være lake over fisken.
Det vil si at det skjer en gjærings og modningsprosess. Fisken råtner ikke som mange ser ut til å tro. Men, -under denne prosessen utvikles det sterke gasser, og den lukten liker ikke alle. Og jo mere rak, dess mer lukt og smak. Renset rakfisk fra spann foran, raket ishavsrøye bak. Med tradisjonelt tilbehør; rødløk, purre, her mandelpoteter, rømme, flatbrød og en god klatt smør. Lukt, smak og konsistens er helt avhengig av mengden salt, hvor rengjort fisken er, hvor lenge den rakes, under hvilken temperatur osv. Og når vi også vet at alle har sine spesielle, egne knep, forstår vi denne delikatessens mangfold. Den vanligste fisken å rake i dag er ørret, røye og sik. Tidligere ble også harr og abbor raket. Ifølge ekspertene gir fisk på mellom 400 og 500 gram det beste produktet. I tillegg til at den må være fet og jevnstor. Rakfisk og Sauternes Tradisjonelt serveres øl og akevitt til rakfisk og lutefisk. Prøv en fyldig, edelsøt hvitvin iår. En Sauternes, eller en tysk eller østerriksk beerenauslese.
Rakfisk blir produsert på mange forskjellige måter. Men heldigvis: – den beste fisken blir også til den beste rakfisken og den beste ørretrognen. Bli med til Hardangervidda! Ola Hov har fisket ørret midt på Hardangervidda i over 40 år. Skal du til Bjornesfjorden må du gå i mange timer fra nærmeste vei. Vatnet ligger 1223 meter over havet og er hele 18 km2 stort. Her inne midt i nasjonalparken har det i alle år vært fisket etter den spesielt fine ørreten som lever her. Fisken har meget god næringstilgang og blir derfor rund og flott. Krepsedyr og andre smådyr gjør at fjellørreten blir rød og fin i kjøttet. Helt uten kunstige tilsetninger! Dette er også hovedgrunnen til at denne fisken smaker så godt. Til toppen Hva skjer når fisken har kommet i land? Renslighet og nøyaktighet er viktig for å gjør den gode råvaren til den beste rakfisken. Så snart fisken er kommet i land sløyes og renses den nøye. Kaldt og godt vann fra Bjornesfjorden brukes for å vaske fisken ren. Etterpå fraktes fisken til et lite lager der den blir saltet med grovt havsalt etter egen oppskrift.
Saltmengden er nøye beregnet for å kunne ha kontroll med rakeprosessen. Fisken legges lagvis i store plastdunker. Nå er prosessen i gang. God ørretrogn. Bedre enn den beste kaviar! Ola Hov har jobbet med et spennende prosjekt i mange år: Hvordan ta vare på rognen av den gode fisken han fisker på Hardangervidda? Det var tidligere tradisjon å steke rognen når en var på fiske inne på vidda. Men altfor mye av rognen ble kastet. Han startet i 2009 å se på måter å ta vare på den fine rognen. Underveis fikk han god hjelp av Matopplevelser i Numedal og av forskere og eksperter på Ås og i Tromsø. God ørretrogn. Bedre enn den beste kaviar! Metoden som ble utviklet er krevende. Rett etter fangsten vaskes ørretrognen i sterilt vann før den sukres og saltes og legges på kjølelager. Da starter en fermenterings- og modningsprosess som i løpet av 14 dager utvikler smak og aroma i rognen. Når den har oppnådd ønsket modningsgrad fryses rognen. Høsten 2013 ble de første glassene med rogn lansert. Mottakelsen var meget god, og all rognen ble solgt i løpet av kort tid.
Vær ikke redd for lukten av gjæret fisk, det er gjæringen som gjør den rak. Skift ut laken og bruk mer salt dersom du vil ha salt -eller spekefisk. Hvis det er for varmt vil fisken bli rak for tidlig, og gå i oppløsning. Er det for kaldt blir det saltfisk. Temperaturen må være jevn. Før servering snitter du fisken ved hodet og fra gattåpningen til halen. Dra av skinnet fra hodet til halen, og skjær vekk finnene. Server den med ringeriks -eller mandelpoteter, finhakket sjalottløk og kviteseidsmør. Dersom den er salt bruker du usaltet smør (ikke smeltet). Kling og lefse er også godt. NB! For sterk eller salt fisk kan vannes ut i litt melk. En helt enkel rakfisktallerken. Her er det fjorårets Wangensten som prøves. Vellagret? Vel, ikke som den bør være. Og helt til slutt; vellagret med Gulløyepoteter. Helt nydelig.
- Hepatitt b vaksine bivirkninger
- Rakfisk med rødbetsalat - REMA 1000
- Døgnrytme på engelsk? - Språk - VG Nett Debatt
- Rakfisk rema 1000 miles
- Hepatitt C: ingen vaksine, men nye behandlinger kommer snart
- Rakfisk rema 1000
- Rakfisk rema 1000 years
- Rakfisk rema 1000 pound
Norsk tradisjonsmat på sitt enkleste og beste! Det er bare å koke poteter, skjære opp fisk, løk og purre – og servere denne forretten med rødbetsalat, rømme og lefser. Slik gjør du Trinn 1 Skjær rødbeter, kokte poteter og eple (med skallet på) i 1 cm terninger og bland i en bolle med resten av ingrediensene og litt syltelake fra rødbetene. Smak til med salt og pepper. La salaten marineres i 30 minutter før servering. Trinn 2 Server rakfisk med lefse, rødbetsalat, smør, rømme, rødløk og purre. Kjøp ferdig rødbetsalat Rødbetsalat REMA 1000 Rakfisk Se utvalg av rakfisk i din lokale REMA 1000-butikk.
6 ingredienser 32 planlagt Legg oppskrift i handlelapp Norsk tradisjonsmat på sitt enkleste og beste! Det er bare å koke poteter, skjære opp fisk, løk og purre – og servere denne forreten med rømme og lefser. Ingredienser 300 g Rakørret 4 stk Kokte mandelpoteter 0. 5 stk Seterrømme Rødløk 4-pk Purre Lefser Slik gjør du Trinn 1 Fileter fisken og skjær filetene i skiver på ca 2 cm bredde. Finhakk rødløk og purre. Server fisken med mandelpotet, rømme, rødløk, purre og lefse.
Sunday, 18 December 2022