Steking Av Lammelår – Lammelår Av Villsau Med Sellerirotmos, Smørstekte Grønnsaker Og Kantarellsaus Med Einerbær | Siws Matblogg
Kategori Vanskelighetsgrad Tid Lettsaltet og røkt lammelår er herlig, rustikk og smakfull mat som er perfekt å servere til gjestene dine. For mange er denne retten knyttet til høytid, og er like populær i julen som i påsken. 1 stk lettsaltet, røkt lammelår (2. 5-3. 5 kg) løk gulrot 3 laurbærblad ts hel pepper 2 dl vann Stuede rotgrønnsaker: 4 skive kålrot persillerot sellerirot ss smør hvetemel 6 melk matfløte salt pepper friske urter Du trenger: Lettsaltet, røkt lammelår, løk, gulrot, hel pepper, vann, laurbærblad, knollselleri, persillerot, kålrot, smør, hvetemel, matfløte, melk, salt, pepper og friske urter. Legg et ark aluminiumfolie over i en ildfast form/langpanne. Skrell gulrot og løk, kutt i grove biter og ha dem over på folien sammen med laurbærblad og hel pepper. Legg lammelåret over, hell på vann og stikk et steketermometer inn i den mest kjøttfulle delen av låret. Pakk folien godt rundt. Sett formen inn i ovnen på 125 °C i ca. 3-3, 5 time. Ta ut lammelåret når steketermometeret viser 70 °C, og la det hvile i 15-20 minutter.Av adol
- Jaoan av
- Løpesko best i test
- Steking av lammelår i skiver
- Av cvbs
- Av stores
Japannes av
Hva er mer påskemat enn lammelår? Slik steker du det. Kjøttet blir best (og saftigst) om du langtidssteker det. Stek på rist ved 115 grader 3-4 timer (dette er forskjellige fra ovn til ovn). Bruk steketermometer, ved 70 grader er lammelåret rosa og ved 76 grader gjennomstekt. Har du dårlig med tid steker du på 170 grader ca 2 timer (bruk termometer). Før steking kan du lage små snitt i kjøttet hvor du stikker inn hvitløk og knust rosmarin. Viktig! Husk alltid å la kjøttet hvile godt før du skjærer det opp. Som tilbehør er det godt med fløtegratinerte poter og bakte grønnsaker. Vel bekomme, og god påske! Tags: Lammelår Artikkelen ligger under Kjøtt | Legg igjen en kommentar:
Av idoil
Lammelår av villsau er både spesielt og veldig godt. Kjøttet har kombinert smak av lam og vilt. Dette skyldes blant annet at villsauen er en egen rase som opprinnelige kom til Norge for 4000-6000 år siden og spiser i tillegg til gress som «vanlige» lam gjør busker, planter og løv etc. Disse sauene er en del mindre enn «vanlig» sau og lammelårene er litt over 1 kg. Jeg har fått gleden til å være den første som presenterer lammelår av villsau fra bonden Fred Arne Stormo i Gratangen. Kjøttbedriften Kuraas foredler kjøttet og Rema 1000 Skistua Narvik skal selge dette i butikken sin i dag. Lammelår av villsau med sellerirotmos, smørstekte grønnsaker og kantarellsaus med einerbær Du trenger: Til 2-3 porsjoner 1 stk lammelår av villsau, ca 1, 1 kg 1 ts salt ½ ts pepper Ta lammelåret ut av kjøleskapet ca 30 minutter før du skal tilberede det. Ha på salt og pepper. Sett inn steketermometer der det er mest kjøtt. Legg i form og sett inn i forvarmet ovn på 250 grader. Senk temperaturen til 90 grader.
Av extension
Sunday, 18 December 2022