Blåskjell Med Kokosmelk | Blåskjell Med Lime, Kokos Og Koriander – Nrk Mat – Oppskrifter Og Inspirasjon
Ha i en romslig gryte sammen med litt olje, og la løken surre på middels god varme til løken er blank. Rør av og til. Imens kuttes sitrongresset i millimetertynne ringer, og tilsettes sammen med løken. Riv over frisk ingefær. Bland sammen. Kok opp vann til nudlene. Tilsett kokosmelk og hvitvin i løken, rør til all kokosmelken er oppløst. Legg på lokk, og la det småkoke mens du rensker blåskjellene. Skru opp varmen så kokosmelken koker godt. Tilsett blåskjellene, bland raskt sammen, og legg på lokk. La blåskjellene dampe ca fem-seks minutter, da har de åpnet seg og er passe kokte. Du kan gjerne vende dem en gang eller to underveis. Når blåskjellene er ferdige, og kan du løfte dem ut med en hullsleiv og over i en romslig bolle. Skru opp varmen, la sausen koke godt uten lokk noen minutter, så den reduseres litt. Imens kokes nudlene etter anvisning på pakken. Smak til kokossausen med salt, saften av lime, og grovhakket frisk koriander. Legg blåskjellene tilbake i sausen. Server blåskjellene med nudler og sausen til.
- Blåskjell med lime, kokos og koriander – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon
- Monas Kjøkkenskriverier: Blåskjell med kokosmelk, sitrongress og ingefær
- Blåskjell oppskrift med kokosmelk
- Blåskjell suppe med kokosmelk
- MALENESmaktMAT: BLÅSKJELL I ASIATISK KOKOSSAUS
- Og curry
Blåskjell med lime, kokos og koriander – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon
Monas Kjøkkenskriverier: Blåskjell med kokosmelk, sitrongress og ingefær
- Monas Kjøkkenskriverier: Blåskjell med kokosmelk, sitrongress og ingefær
- Blåskjell kokosmelk
- Blåskjell kokosmelk curry
- Blåskjell med kokosmelk og chili
- Norsk dab radio blog
- Tunnelen « NRK Filmpolitiet - alt om film, spill og tv-serier
Ha de lukkete blåskjellene oppi sølvfolien sammen med kokosmelk og hvitvin. Riv skallet av limen, spar til servering. Klem saften ut av limen oppi sølvfolien. La alt småkoke til skjellene har åpnet seg. Fjern sitrongresset da dette var kun for å gi smak. Dryss over koriander, cashewnøtter, revet limeskall og kokosflak. Server og nyt. Kokkelure. Fotograf Knut Bjerke.
Blåskjell oppskrift med kokosmelk
Vel bekomme!
Skvis limesaft over, dryss med korianderblader og chili. Håper det smaker! Følg Just another food story på facebook og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)
Blåskjell suppe med kokosmelk
Til kjølige kvelder er det så godt å lage en deilig og krydret rett som ikke er altfor mektig. Oppskriften er også utrolig enkel å lage, men jeg har likevel ikke spart på smaken! I denne oppskriften får blåskjellene en god smak med curry paste og kraften fra blåskjellene som gir en smakfull saus med kokosmelk, lime og koriander. Sammen med rød curryen har jeg i sjalottløk og strimlet gulrot for å gi tekstur og sødme i curryen og frisk limesaft over som gir en syrlig hint i retten, samt en perfekt smaksbalanse! Server gjerne som forrett til fire personer eller som middag til to. Dampede blåskjell med rød curry: 4 porsjoner 1 kg blåskjell, renset 1 ss rapsolje 1 stk sjalott løk eller 1/2 stk rød løk, finhakket 1 stk gulrot, strimlet 1-2 ss rød currypaste 1 boks kokosmelk 1/2 dl vann 1 ss fiskesaus 1 ts kokossukker eller sukker 1/2 stk frisk rød chili 1/2 stk lime fersk koriander Fres hakket sjalottløk rød currypaste i en over middels varm panne med olje i ca. et minutt eller til curryen begynner å gi en kraftigere duft.
MALENESmaktMAT: BLÅSKJELL I ASIATISK KOKOSSAUS
Vask og skrubb blåskjellene. Kast alle blåskjell som ikke lukker seg når du slår på skallet. Skrell løk og hvitløk finhakk dem. Finhakk chilien. Skjær opp gulrøttene. Hell olje i bunnen av en kjele og stek grønnsakene til de blir myke, men ikke får farge. Tilsett blåskjellene og slå på vinen. Kok på høy varme med lokk til skjellene har åpnet seg, ca. 5 minutter. Sett et dørslag over en gryte og slå av blåskjellene og kraften havner i gryten. Fjern blåskjellene som ikke har åpnet seg. Legg de andre blåskjellene tilbake i gryten de ble kokt i. Sett gryten med blåskjellkraften på komfyren. Varm opp over middels varme og tilsett kokosmelk, revet skall fra en lime og saften fra begge. Smak til med fiskesaus, soyasaus og tørkede limeblader. Hell kraften over blåskjellene og server i fire skåler. Pynt med frisk koriander og limebåter. Serveres med godt brød eller baguette til å dyppe i den gode suppen.
Og curry
Hakk opp grønnsakene (spar ingefær og sitron til senere) og surr grønnsakene i en kjele med litt kokosolje i. Jeg har i salt og pepper nå og en bitteliten skvis med sitron. Når du har surret de i ca 5-8 min, tar du i blåskjellene og damper de (samme kjele). Jeg heller i melken fra kokos og havre, og har på lokk. Så står de å damper til alle skjellene har åpnet seg på vid gap. Det tar ikke mange minuttene. Så har jeg i mens raspet ingefær på fin rasp, så klemmer jeg ut juicen av den, over blåskjellene og sausen. Det samme gjør jeg med sitronen. Til slutt har jeg hakket fersk korinader blader på toppen og de er klare til å serveres. Kast blåskjell som ikke har åpnet seg under dampingen. Dette er virkelig godt, og jeg elsker både blåskjellene i denne spicy suppen, som er vel så godt vinterstid som sommerstid! Visste du at de beste blåskjellene år du vinterstid? Da er det mer saftig og fyldig!
Jeg elsker blåskjell og lager så ofte jeg har mulighet, særlig når jeg har kvalitetstid for meg selv hjemme. Dette er også en veldig enkel og rask rett å lage og innen 20 minutter, har du middagen klar! Her er min dampede blåskjell med kokosmelk og sitrongress, som smaker så lett og frisk og som du kan nyte med et glass hvitvin eller øl. Dampede blåskjell med kokosmelk og sitrongress: 2 personer 1 kg blåskjell 2 ss rapsolje 3 stk sjalottløk, finhakkede 3 fedd hvitløk, finhakkede 2 stk sitrongress, delt i to 1 stk chili, finhakket 2 boks kokosmelk 4 ss fiskesaus 1/2 stk lime Finhakk alle grønsaker og urter. Bank lett på roten av sitrongress, slik at det vil utgi mer aroma og smak, og del den på langs i to. Varm en stor kjele med olje og fres sjalottløk, hvitløk vårløk, hvitløk, sitrongress og det meste av chili til de er gyldne. Tilsett kokosmelk og fiskesaus, og kok opp. Ha i blåskjell, ha på lokk og la det damp i 3 minutter, eller til blåskjellene er åpne. Kast alle uåpnede blåskjell.
Hver fredag får nærbutikken vår fantastiske fine ferske blåskjell, vi er snart faste blåskjellkunder vi. Blåskjell er like godt både sommer og vinter, på grillen om sommeren er blåskjell helt nydelig, ikke mindre nydelig innomdørs om vinteren på komfyren med en fantastisk "suppe" som helles glovarm over blåskjellene. En suppe med litt "sting" som er deilig å dyppe godt brød i og som kan spises sammen med blåskjellene eller fra en tallerken ved siden av. Beregn ca. 1 - 1, 5 kg ferske blåskjell til 2 personer. Det er lurt å begynne med å lage suppen, DUTRENGER TIL TO PERSONER: 1/2 finhakket øk 3 fedd finhakket hvitløk 1 ss finrevet ingefær 1/2 rød chili i små strimler En bit av en hel stjerneanis 1 - 2 ss rapsolje 1 - 1 1/2 ts karri 1 ts rød curry paste 2 dl kokosmelk 1 - 2 dl blåskjellkraft Saft og skall av en lime Surr løk, hvitløk, chili og ingefær i litt olje til det blir mykt og blankt, tilsett stjerneanis, red curry paste og karri. Tilset kokosmelk og la suppen småkoke/trekke ca. 5 minutter, sett suppen tilside.
Sunday, 18 December 2022