Hjemmelaget Dim Sum

Kutt opp kinakålen og legg den ut på en tallerken. Dryss over litt salt, slik at vannet kommer ut. Tørkes deretter med tørkepapir. 2. Stek opp svinekjøttdeigen. 3. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Bruk en stavmikser slik at du får en fin masse. 4. Smak til med salt og pepper. 5. Når dumplingdeigen er fylt, se over, brettes de sammen i kantene, og legges over på bakepapir for å hvile seg litt. 6. Dumplingene dampes i damprist ca. 5 minutter. Ha gjerne et lag bakepapir i dampristen for å unngå at dumplingene klebrer seg fast. Dampristen kan plasseres i en vanlig stekepanne med 1-2 cm vann. Serveres med chili bean-saus.

  1. Pizza
  2. Dim sum-dilla - Mat og drikke
  3. Table

Pizza

Boksene fylles med fylte gyozaer og settes i en liten kjele med kokende vann, slik at treboksen fylles med varm damp. Noen minutter senere er gyozaene ferdigdampede og klare for «å røre ved hjertet». Til gyozaer følger det som oftest med en smaksatt soyabasert saus. Jeg elsker smaken av salt soya med litt sødme fra brunt sukker og friskhet fra limesaft. Ellers bruker jeg finhakket hvitløk, ingefær og grovkvernet svart pepper. En dråpe sesamolje gjør også underverker. I asiatiske butikker selges det også noe som heter «fishsauce». Denne fermenterte sausen spises ikke som saus alene, men brukes som en smaksforsterker i mange andre sauser fra hele Asia. Dette er en helt uunngåelig smaksforsterker i disse sausene. Noen av ingrediensene i oppskriften høres kanskje litt fjerne ut, men de finnes alle sammen i samme butikk. Det er bare å summe seg dit og få dilla på dim sum. Gyoza fylt med svinenakke, ingefær og chili Ingredienser til 20 stk. gyoza Gyozafyll/farse: 400 gram kvernet svinenakke 6 gram salt 1 ss ingefærrot 1 ss sesamolje 2 ss potetmel 5 ss vann ½ stk.

Dim sum-dilla - Mat og drikke

  1. Ecco sko norge
  2. Hjemmelaget dim sum calculator
  3. Kathrine Sørland - Skilles etter 12 år - Dagbladet
  4. Bord til båt
  5. Hjemmelaget dim summer
  6. Hjemmelaget dim sum bar
  7. Diffusjonsåpen maling kjeller
  8. RETT PÅ BUDSJETT: DIM SUM
  9. Hjemmelaget dim sum cafe
  10. Hjemmelaget dim sum definition
  11. Besjeling – Wikipedia

Table

Ta så kant mot kant, lim sammen og snurr rundt (se bilder under for demonstrasjon). Legg den ferdigsnurrede dim summen under det fuktige kopphånduken. Det er viktig at det er fuktig, sånn at wontonpapiret ikke blir hardt. Denne prosessen gjentar du til det er tomt for blanding. Nå er det tid for damping. Da finner du en kasserolle og fyller den med litt vann. Vannet skal ikke være borti bambussteameren, men fordampe oppover. Plasser så bakepapir i bunnen av hvert lag av bambussteameren og legg dim sum-bitene oppi og sett lokket på. Da kan du sette den over kasserollen og da det stå og dampe i 12 minutter. TIPS Kok gjerne litt ris til å ha ved siden av dim sum-bitene. Det passer utrolig godt sammen og da kan du jo også lage færre dim sum-biter. Det er beregnet ca 10 biter per person, men det er jo så utrolig godt at jeg spiser til det er tomt uansett om jeg er mett eller ei. Dersom du har muligheten til det, kan du kjøpe store sekker med kinesisk ris på innvandrerbutikker. De har en fin pris og jo større pose du kjøper jo billigere er de per kg.

Sunday, 18 December 2022

Sitemap | Ivar Aasen Bøker, 2024